Avis Viniou
Le Clos-des-lambrays 2020 du Domaine des Lambrays est un vin rouge d'exception issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est majoritairement composé de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat idéal qui a favorisé une maturation parfaite des raisins. Le terroir du Clos des Lambrays est caractérisé par des sols argilo-calcaires, apportant une finesse et une complexité remarquables au vin. Le Domaine des Lambrays, avec son histoire riche remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour ses techniques de vinification méticuleuses qui préservent l'intégrité du terroir.
Pour sublimer le Clos-des-lambrays, optez pour des accords mets-vins raffinés. Ce vin se marie parfaitement avec un bœuf bourguignon, dont la richesse et les saveurs profondes complètent ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un canard rôti aux cerises apportera également une belle harmonie. Envisagez aussi une sélection de fromages bourguignons, tels qu'un Époisses affiné, dont la texture crémeuse fera écho à la rondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez le Clos-des-lambrays à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses arômes délicats. Il est recommandé de le carafer 1 à 2 heures avant le service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe d'une belle intensité rubis. Humez ensuite pour déceler les notes de cerise, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux qui s'épanouissent en une finale longue et harmonieuse.
