Avis Viniou
Le Clos des Lambrays 2003 est un vin rouge prestigieux issu de la Côte de Nuits en Bourgogne, produit par le Domaine des Lambrays. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, cultivé sur un terroir exceptionnel mêlant sols calcaires et marneux. Le millésime 2003, caractérisé par de fortes chaleurs, donne au vin une concentration aromatique unique, avec des notes de fruits noirs intenses et des tanins soyeux. La Bourgogne, avec son climat continental et une mosaïque de terroirs, est réputée pour ses vins aux nuances complexes et raffinées. Le Domaine des Lambrays, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence inégalée pour sa capacité à exprimer le terroir dans ses vins.
Pour accompagner ce Clos des Lambrays 2003, optez pour des plats qui sauront révéler la finesse de ce nectar. Des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises, seront idéales. Les plats en sauce, comme un coq au vin de Bourgogne, s'accorderaient harmonieusement avec la profondeur aromatique du vin. Pour une touche régionale, un époisses affiné ou un brie de Meaux sublimeront ses arômes de fruits mûrs et ses tanins soyeux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Ouvrez la bouteille et carafez-la au moins une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humer pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs compotés, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins délicats et sa finale persistante.
