Avis Viniou
Le Clos-des-Lambrays 2002 du Domaine des Lambrays est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Élaborée à partir de Pinot Noir, cette cuvée exprime la quintessence de son terroir avec un millésime particulièrement réputé pour sa finesse et son équilibre. Le terroir, marqué par des sols argilo-calcaires, favorise une complexité aromatique unique. Le Domaine des Lambrays, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est renommé pour ses pratiques vinicoles traditionnelles et son respect du savoir-faire bourguignon, conférant à ce vin son caractère authentique et raffiné.
Pour accompagner ce Clos-des-Lambrays 2002, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats et ses tannins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf aux morilles pourrait créer une belle harmonie gustative. Les fromages affinés typiques de la région, comme un Époisses ou un Cîteaux, se marieraient également à merveille avec ce vin, mettant en avant ses nuances terreuses et fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-des-Lambrays à une température de 16-17°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 45 minutes avant service pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, avant de humer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture élégante et sa longue finale.
