Vins Chorey-lès-beaune Domaine Tollot-Beaut - 2019

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2019 du Domaine Tollot-Beaut est un vin rouge sec de Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019, réputé pour sa qualité exceptionnelle, offre des arômes de fruits rouges mûrs et une belle structure tannique. Le terroir de La Côte de Beaune apporte finesse et complexité grâce à son sol argilo-calcaire et son climat tempéré. Le Domaine Tollot-Beaut, dont l'histoire remonte au XIXe siècle, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et ses méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur son caractère fruité et sa finesse. Pensez à un confit de canard, un coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marient également merveilleusement bien. En évoquant les spécialités régionales, une belle pièce de bœuf bourguignon apportera une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chorey-lès-Beaune, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillant, humez les notes de fraise et de cerise avec des nuances terreuses, puis savourez-les en bouche, où l'équilibre entre acidité et tanins vous séduira par sa rondeur et sa persistance.