Vins Chorey-lès-beaune Domaine Tollot-Beaut - 2014

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2014 du Domaine Tollot-Beaut est un vin rouge élégant de Bourgogne, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2014 a offert des conditions climatiques favorables, conduisant à un vin équilibré avec des arômes de fruits rouges mûrs et des notes légèrement épicées. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité. Le Domaine Tollot-Beaut, avec son histoire vieille de plusieurs générations, est reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne, préservant ainsi l’authenticité du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins harmonieux. Des plats comme un coq au vin, des escargots à la bourguignonne ou un bœuf bourguignon mettraient en avant ses caractéristiques distinctives. Des fromages affinés de la région comme l'époisses apporteront également une délicieuse alliance. Ces associations culinaires accentueront les nuances savoureuses et la texture soyeuse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de déguster, observez la robe brillante, puis plongez votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes complexes. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur. Profitez de cette expérience sensorielle pour savourer pleinement ce Chorey-lès-Beaune 2014.