Avis Viniou
Le Chorey-lès-beaune 2020 du Domaine Poulleau Père & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, on peut supposer qu'il s'agit majoritairement de Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, procurant des vins équilibrés et aromatiques. Le terroir de Chorey-lès-beaune, avec ses sols argilo-calcaires, offre aux vins une belle structure et des tanins soyeux. Le domaine, respecté pour son savoir-faire ancestral, utilise des techniques traditionnelles de vinification, mettant en valeur l’expression pure du terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce Chorey-lès-beaune déploie son potentiel avec des plats savoureux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront sa richesse aromatique. Pour une approche plus régionale, une épaule d'agneau confite accompagnée de légumes racines offrira une belle harmonie. Les champignons, avec leurs saveurs terreuses, feront aussi un excellent accompagne.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour que ses arômes s'expriment pleinement. Lors de la dégustation, observez la teinte profonde du vin, puis humez ses parfums de fruits rouges et d'épices avant de le goûter, en appréciant sa structure et ses tanins fondus.
