Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2022 du Domaine Poulleau Père & Fils est un vin rouge qui reflète l'élégance de la Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime 2022 est le reflet d'un terroir riche et complexe, bénéficiant d'une excellente orientation et de sols majoritairement calcaires. Les techniques de vinification employées par le domaine, alliant tradition et innovation, préservent parfaitement les caractéristiques subtiles du cépage et du millésime. La région, avec son climat continental tempéré et ses étés chauds en 2022, a permis une maturation optimale des raisins. Domaine familial de renom, le Domaine Poulleau Père & Fils a bâti sa réputation sur des vins qui incarnent l’authenticité bourgignonne et offrent une belle expression de ce terroir ancestral.
Pour apprécier toute la finesse de ce Chorey-lès-Beaune, il s'allie volontiers à des mets délicats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, dont les saveurs enrobantes soulignent ses notes fruitées et légèrement épicées. Les plats traditionnels de la région, comme le bœuf bourguignon, se révèlent être des compagnons idéaux, mettant en valeur le caractère souple et la complexité aromatique du vin. Une tarte aux champignons des bois ou un fromage à pâte molle, type Époisses, vont également ravir vos papilles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé durant 30 à 50 minutes, cela permet à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par apprécier sa belle robe rubis limpide. Au nez, laissez-vous séduire par des effluves de fruits rouges et de sous-bois, avec une touche épicée. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longueur agréable, révélant toute l'élégance du Pinot Noir de Chorey-lès-Beaune.
