Vins Chorey-lès-beaune Romain Pertuzot - Les Beaumonts - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Beaumonts" 2022 de Romain Pertuzot est un rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Chorey-lès-Beaune, située sur la Côte de Beaune. Cette région est reconnue pour ses vins élégants et fins, produits essentiellement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2022, en raison de conditions climatiques favorables, promet un vin vibrant, avec des notes de fruits rouges et d'épices, soutenues par une belle acidité. Le terroir de la Côte de Beaune, caractérisé par des sols calcaires et marneux, confère aux vins une personnalité unique. La maison Romain Pertuzot, bien que jeune, s'est rapidement forgée une réputation grâce à son approche authentique et respectueuse de la viticulture bourguignonne.

Pour accompagner ce vin délicat, envisagez des mets qui valorisent ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Des plats comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore un bœuf bourguignon classique seraient parfaits. Les fromages de la région, tels que le Brillat-Savarin ou le Comté affiné, se marient également bien avec ce vin. Pour une expérience authentique, pensez à des escargots de Bourgogne en persillade, qui souligneront magnifiquement les notes terreuses du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce Chorey-lès-Beaune, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafe pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps d'humer ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale élégante. Bu particulièrement bien dans les premières années, ce vin peut également évoluer doucement en cave pendant quelques années.