Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Cuvée 1er Cru "En Remilly" 2022 du domaine Morey-Coffinet est un vin blanc d'exception, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne, situés en Côte de Beaune. Ce cru se distingue par son cépage emblématique, le Chardonnay, dont il révèle toute la finesse et la complexité. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat privilégié, offrant une maturité optimale et une belle fraîcheur. Le terroir, avec ses sols calcaires, confère au vin une minéralité distinctive. Le domaine Morey-Coffinet, réputé pour sa vinification minutieuse, possède une longue histoire de respect des traditions bourguignonnes. La Bourgogne, avec son climat continental et ses coteaux exposés, offre des conditions idéales pour produire des vins à la fois élégants et expressifs.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez des accords avec des crustacés tels que des langoustines rôties ou des huîtres gratinées. La richesse et la minéralité du vin se marient parfaitement avec des plats crémeux comme un risotto aux champignons ou une volaille à la crème. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, une meurette de poisson, un plat typiquement bourguignon, soulignera les nuances du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 12°C. Un carafage léger d'une trentaine de minutes permettra au vin d'exprimer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, respirez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes, et découvrez en bouche une attaque vive suivie d'une longueur persistante en minéralité. Profitez de chaque étape pour apprécier toute la profondeur et la complexité de ce grand vin de Bourgogne.
