Vins Chassagne-montrachet Louis Latour - 1982

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1982 de la maison Louis Latour, bien qu'ayant la particularité d'être un vin rouge, provient d'une région principalement reconnue pour ses vins blancs d'exception. La Côte de Beaune, en Bourgogne, est renommée pour son terroir unique composé de sols calcaires et marneux. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui exprime ici toute la finesse et la complexité offertes par un millésime des années 80. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une parfaite maturité des grappes. Louis Latour, un domaine historique de renom, perpétue une tradition d'excellence et d'innovation depuis le XVIIIe siècle.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, pensez à des viandes délicates comme un magret de canard rôti ou une volaille de Bresse accompagnée de champignons. Ce vin s'accordera également à merveille avec des lapins à la moutarde ou des plats typiquement bourguignons comme le bœuf bourguignon, dont les saveurs riches et complexes feront écho aux nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis, admirez la complexité des arômes de fruits rouges mûrs et légèrement épicés, puis savourez la texture veloutée en bouche qui révèle une belle longueur.