Avis Viniou
Ce Chassagne-Montrachet 2020 de Louis Latour est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de pinot noir, ce vin reflète le millésime 2020, réputé pour sa maturité et son équilibre. La richesse minérale et la complexité aromatique résultent des sols calcaires et argileux typiques de l'appellation. La Bourgogne, avec son climat tempéré et ses hivers frais, offre des conditions idéales pour le pinot noir, permettant une expression raffinée et élégante du cépage. Louis Latour, domaine viticole familial historique, est reconnu pour sa rigueur et sa tradition d'excellence, cultivant un savoir-faire transmis depuis plus de deux siècles.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets qui accentueront sa profondeur et sa subtilité. Des viandes rouges grillées, un filet de bœuf aux morilles ou un confit de canard trouveraient dans ce vin un partenaire de choix. Pour une alliance régionale, servez-le avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats emblématiques de la Bourgogne qui complètent harmonieusement les notes fruitées et épicées du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Prenez le temps d'observer sa robe grenat, puis humez les arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées et légèrement toastées. En bouche, savourez sa rondeur et son élégance, avec une acidité bien intégrée et des tanins soyeux. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes pour pleinement apprécier sa complexité et sa longueur en bouche.
