Vins Chassagne-montrachet Olivier Leflaive - Houillères - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Cuvée Houillères 2021 du domaine Olivier Leflaive est un vin blanc d'une grande élégance, typique de la prestigieuse région viticole de la Bourgogne, en France. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa finesse en bouche. Le millésime 2021, bien que marqué par certains défis climatiques, a donné naissance à des vins d'une grande pureté et fraîcheur. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, apporte une minéralité et une structure remarquables à ce vin. Le domaine Olivier Leflaive, renommé pour son savoir-faire et son héritage viticole, utilise des techniques de vinification alliant tradition et innovation, permettant de sublimer l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des mets raffinés tels qu'un risotto aux truffes, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole meunière. Les plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème, se marieront également à merveille avec les arômes de fruits blancs, de fleurs et de légères notes boisées du vin. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec une gougère bourguignonne ou des escargots de Bourgogne en persillade.

Afin de déguster ce Chassagne-Montrachet dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C après une légère aération. Commencez par observer sa robe, généralement pâle et brillante, puis humez-le délicatement pour saisir ses arômes subtils et complexes. Enfin, goûtez-le avec une approche progressive : laissez le vin s'exprimer en bouche pour apprécier pleinement sa richesse, son équilibre et sa longueur. Ce vin se prête également à une garde de quelques années, développant ainsi de nouvelles nuances avec le temps. Profitez de ce moment de dégustation privilégié pour une expérience sensorielle inoubliable.