Vins Chassagne-montrachet Olivier Leflaive - Houillères - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Houillères" 2019 d'Olivier Leflaive est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour ses vins élégants et complexes. Le millésime 2019 a été marqué par un climat favorable qui a permis une belle maturité des raisins, conférant ainsi au vin une intensité aromatique remarquable. Le terroir de Chassagne-Montrachet se caractérise par ses sols calcaires marneux et un climat tempéré, assurant un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. Olivier Leflaive, maison reconnue pour son savoir-faire traditionnel, allie techniques modernes et respect du terroir, consolidant sa réputation d'excellence.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui subliment son raffinement. Un homard grillé, une volaille de Bresse à la crème ou encore un risotto aux cèpes s'harmoniseront merveilleusement avec ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de beurre et de noisette. Les plats régionaux comme un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne pourraient aussi créer une belle symbiose gustative, célébrant ainsi la culture culinaire bourguignonne.

Pour déguster ce Chassagne-Montrachet dans les meilleures conditions, servez-le idéalement à une température de 12-14°C. Un carafage de 30 minutes avant dégustation permettra d'exhaler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets lumineux. Puis, portez-le au nez pour apprécier son bouquet d'arômes floraux et minéraux. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer son élégante minéralité et sa texture onctueuse, laissant une sensation persistante et harmonieuse.