Vins Chassagne-montrachet Thomas Morey - Clos Saint-Jean - 2012

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Clos Saint-Jean 2012 du domaine Thomas Morey est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Bien que généralement réservé aux vins blancs, Chassagne-Montrachet produit également des rouges remarqués pour leur élégance et leur structure. Ce vin est probablement dominé par le Pinot Noir, typique de la région. Millésimé 2012, il bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols calcaires et un climat tempéré. Le domaine Thomas Morey, issu d’une longue lignée de vignerons, se distingue par son respect des traditions et son savoir-faire, conférant à ses vins une belle complexité et une grande finesse.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Chassagne-Montrachet se mariera parfaitement avec un canard rôti aux cerises ou un rôti de bœuf aux champignons sauvages. Les notes fruitées et terreuses du vin en rehausseront les saveurs. En clin d'œil à sa région d'origine, une coq au vin bourguignon serait également sublimé par ce vin, de même qu'un assortiment de fromages affinés comme un Époisses de Bourgogne.

Pour apprécier au mieux ce Clos Saint-Jean 2012, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa couleur rubis aux reflets brillants, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous transporter par une attaque souple, suivie de tannins fins et d'une finale élégante.