Vins Chassagne-montrachet Thomas Morey - Clos Saint-Jean

Avis Viniou

La Cuvée Clos Saint-Jean de Thomas Morey est un vin rouge non millésimé provenant de l'illustre appellation Chassagne-Montrachet, située dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que cette région soit surtout renommée pour ses blancs, elle produit également des rouges élégants élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le terroir de Chassagne-Montrachet, avec ses sols calcaires et son climat continental modéré, confère au vin une minéralité marquée et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le domaine Thomas Morey, avec une longue tradition familiale, est réputé pour son approche respectueuse de la vigne et sa maîtrise de la vinification, offrant des vins qui reflètent fidèlement le caractère de leur terroir.

Pour accompagner cette Cuvée Clos Saint-Jean, envisagez des plats qui souligneront la délicatesse et la complexité du Pinot Noir. Un canard aux cerises, un filet mignon de porc ou un poulet aux morilles se marieraient parfaitement avec ses arômes fruités et épicés. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon ou un coq au vin viendrait magnifiquement sublimer les notes savoureuses de ce Chassagne-Montrachet.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis profonde, puis humez avec attention ses arômes de cerises, de framboises et de notes épicées. Enfin, laissez-vous porter par une gorgée, en savourant sa structure soyeuse et sa finale persistante. Ce rituel permettra de pleinement apprécier toutes les subtilités de la Cuvée Clos Saint-Jean.