Vins Chassagne-montrachet Domaine Morey-Coffinet - En cailleret - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée En Cailleret" 2020 du Domaine Morey-Coffinet est un vin blanc exemplaire de la Bourgogne, une région réputée pour ses Chardonnay de haute qualité. Ce vin, issu de vignes plantées sur le terroir caillouteux caractéristique des "Caillerets", offre une complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile minéralité. Le millésime 2020 présente un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur, grâce à une vinification soignée et un élevage en fûts de chêne contrôlé. La région de la Côte de Beaune, avec son climat semi-continental, et ses sols calcaires, imprime une élégance inégalée à ses vins. Le Domaine Morey-Coffinet, dirigé avec passion, a su préserver une réputation d'excellence et d'authenticité au fil des générations.

Pour un accord mets-vins idéal, envisagez de servir ce Chassagne-Montrachet avec des poissons grillés, comme du bar ou de la sole, accompagnés d'une sauce au beurre blanc. Les saveurs crémeuses d'un risotto aux champignons se marieront également à merveille avec la rondeur et la minéralité du vin. Les fromages à pâte molle tels que le Brie de Meaux ou un Camembert bien affiné souligneront sa finesse. Pour une touche locale, associez-le à des écrevisses à la bourguignonne, mettant en valeur ses nuances subtiles et élégantes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 12-14°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra de libérer ses arômes enchanteurs. Commencez par observer sa robe dorée limpide, puis portez-le au nez pour découvrir un bouquet d'arômes floraux et fruités. En bouche, appréciez son harmonie, sa texture soyeuse et sa belle longueur en fin de bouche. Ce vin est une véritable expression du terroir bourguignon, offrant une expérience sensorielle raffinée.