Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2021 du Domaine Chevalier est un vin blanc prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne, reconnu pour sa complexité et son élégance. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité grâce à un terroir unique, caractérisé par des sols calcaires et bien drainés. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Le Domaine Chevalier, avec une longue histoire et une excellente réputation, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'expression authentique du terroir.
Pour un accord met-vin optimal, associez ce Corton-Charlemagne avec des mets raffinés tels qu'un homard rôti, une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques. Les plats crémeux et onctueux, comme un risotto aux champignons ou un vol-au-vent au poulet, souligneront merveilleusement ses arômes de fruits à chair blanche et de notes beurrées. Également, une dégustation avec des fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin permettra une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin exceptionnel, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes lui permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes subtils d'agrumes et de fruits secs. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, tout en appréciant sa longue finale minérale.
