Vins Corton-charlemagne Domaine Tollotbeaut - 2018

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2018 du Domaine Tollot-Beaut est un vin blanc d'exception, issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Il s'agit d'un Grand Cru, synonyme d'excellence. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui s'exprime ici avec une complexité remarquable grâce à un terroir calcaire unique et une exposition optimale. L'année 2018, marquée par une météo favorable, a permis d'obtenir un vin riche, concentré et élégant. La région de Bourgogne se distingue par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, et la côte de Beaune est renommée pour ses sols riches en calcaire, idéaux pour le Chardonnay. Domaine Tollot-Beaut, un domaine familial avec une longue tradition, est renommé pour sa précision et son respect des terroirs.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur ses arômes de fruits à chair blanche, de brioche et de noisettes. Un poisson noble comme le turbot ou une volaille à la crème truffée se marieraient parfaitement avec sa texture crémeuse et sa fraîcheur. Des plats régionaux tels que le poulet de Bresse à la crème et aux morilles souligneront également les caractéristiques élégantes et complexes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton-Charlemagne à une température de 12-14°C. Il est recommandé de l'aérer en le carafant une heure avant de le servir afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez les arômes envoûtants de fruits mûrs, de vanille et de minéraux avant de goûter à sa rondeur et à ses notes délicatement boisées. Cette approche respectera pleinement sa complexité et sa richesse en saveurs.