Vins Chablis grand cru François Raveneau - Clos - 2017

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Cuvée Clos 2017 de François Raveneau est l'incarnation parfaite du Chardonnay bourguignon d'exception. Issu de l'illustre région du Chablisien, ce vin blanc sec affiche une minéralité éclatante, typique des sols calcaires de Kimméridgien. Le millésime 2017, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, se distingue par sa complexité aromatique mêlant agrumes, fleurs blanches et notes iodées. Le domaine Raveneau, établi au cœur de la Bourgogne, est reconnu mondialement pour sa maîtrise des techniques de vinification qui respectent les traditions, augmentant ainsi la réputation des crus de la région.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, envisagez des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées qui souligneront sa vivacité et son élégance. Les volailles en sauce à la crème sont également des alliées de choix, offrant un équilibre parfait aux nuances citronnées et florales du vin. Les plats régionaux, tels qu'une escalope de veau à la crème de Chablis, créeront une harmonieuse symbiose gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 11-13°C, permettant à ses arômes délicats de s'épanouir. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer toute la finesse de ses nuances. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses fragrances complexes, puis goûtez à cette alliance parfaite entre minéralité et onctuosité. Ce vin exprime la quintessence de Chablis et promet une expérience mémorable.