Vins Chablis grand cru Domaine Damt Frères - Les Preuses - 2015

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Les Preuses" 2015 du Domaine Damt Frères est un vin prestigieux venant du Chablisien, en Bourgogne, une région reconnue pour ses chardonnays d'exception. Classé Grand Cru, ce vin incarne la quintessence du terroir, avec un sol composé principalement de marnes et de calcaires kimméridgiens, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le millésime 2015, ensoleillé et bien équilibré, a permis d'obtenir un vin aux arômes intenses de fruits mûrs et de fleurs blanches, enrichis par des notes de sous-bois et de noisette. Domaine Damt Frères est réputé pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions, garantissant une qualité constante.

Pour mettre en valeur ce Chablis Grand Cru, envisagez des accords avec des fruits de mer élégants tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fines de claire. Des plats à base de volailles crémeuses, comme un poulet à la crème et aux morilles, feront également ressortir les nuances subtiles du vin. Pour une touche régionale, associez-le à un jambon persillé typique de Bourgogne, dont la texture et le goût se marieront harmonieusement avec la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température comprise entre 11 et 13°C pour apprécier ses subtilités aromatiques. Un carafage léger de 30 minutes est recommandé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa belle robe dorée aux reflets brillants, puis prenez le temps de révéler ses arômes frais et complexes en le sentant. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'élégance et la structure du vin, en détectant les notes iodées et la persistance minérale qui lui confèrent son caractère unique.