Vins Chablis grand cru Domaine Albert Bichot Longdepaquit - Moutonné - Monopole - 2012

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Cuvée Moutonné - Monopole 2012 du Domaine Albert Bichot Longdepaquit est un vin blanc exceptionnel de Bourgogne, caractérisé par sa pureté et sa finesse. Produit exclusif d'une parcelle unique, ce vin utilise principalement le cépage Chardonnay, qui exprime magnifiquement le terroir calcaire du Chablisien. Le millésime 2012 se distingue par sa complexité aromatique, grâce à une maturité parfaite des raisins. La Bourgogne, et plus précisément la région du Chablis, est renommée pour ses sols riches en calcaire et son climat frais qui apportent tassement et minéralité aux vins. Le Domaine Albert Bichot, établi depuis le XIXe siècle, combine savoir-faire traditionnel et innovation, jouissant d'une réputation internationale pour ses crus de grande qualité.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, optez pour des mets raffinés tels que les fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la délicatesse s'accordera avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Un risotto aux truffes blanches ou un poulet à la crème et aux morilles rehaussera également les arômes subtils et les nuances boisées de ce vin bourguignon. Pensez également à des plats régionaux tels qu'une escalope de veau à la sauce au Chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de libérer toute sa palette aromatique. En dégustation, observez sa robe dorée aux reflets verts, humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, puis savourez sa texture onctueuse et sa finale minérale persistante. Une dégustation attentive révélera les subtilités, faisant de chaque gorgée une véritable expérience sensorielle.