Vins Chablis grand cru Simonnet-Febvre - GRAND CRU Les Clos - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru Les Clos 2020 du Domaine Simonnet-Febvre est un vin blanc d'exception, provenant de la prestigieuse Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de minéralité typique des terroirs calcaires du Chablisien. La région est connue pour son climat frais et ses sols riches en Kimmeridgien, qui apportent aux vins leur fraîcheur et leur vivacité. Le domaine Simonnet-Febvre, fondé en 1840, a su bâtir une solide réputation grâce à son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produisant des vins primés aux quatre coins du monde.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui compléteront à merveille sa minéralité et sa fraîcheur. Une volaille à la crème ou un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc s'harmoniseront également avec ce vin. Pour un mariage régional parfait, envisagez un plat de gougères au fromage, très typique de la Bourgogne, qui accentuera les saveurs du vin.

Pour profiter pleinement de ce Chablis, servez-le idéalement entre 12 et 14°C. Il est recommandé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d’admirer sa robe dorée, sentez ses arômes délicats, puis goûtez sa structure équilibrée et sa longue finale. Cela vous permettra de révéler toutes les nuances complexes que ce grand cru a à offrir.