Vins Chablis grand cru Domaine William Fèvre - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, le Chablis Grand Cru 2020 du Domaine William Fèvre, semble comporter une erreur concernant sa couleur, car traditionnellement, un Chablis est un vin blanc issu du cépage Chardonnay. Le Chablis est un terroir prestigieux du nord de la Bourgogne, réputé pour ses sols calcaires kimméridgiens et son climat continental qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une grande pureté aromatique. Le millésime 2020 a été particulièrement favorable, offrant des vins d'une belle concentration et équilibre. Le Domaine William Fèvre est reconnu pour sa minutieuse vinification qui met en valeur la typicité du Chablis, avec un respect de la tradition et une touche d'innovation.

Pour accompagner un Chablis Grand Cru, pensez aux fruits de mer comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé. Les plats à base de poisson, en sauce blanche ou beurre citronné, s'accordent également parfaitement. Le caractère minéral du vin s'harmonise avec la finesse et l'élégance des produits de la mer. Pour une touche régionale, vous pourriez envisager un fromage comme le Crottin de Chavignol, qui soulignera sa vivacité et sa fraîcheur.

Quant à la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour libérer ses arômes. Observez sa robe dorée brillante, respirez ses notes de fleurs blanches, de fruits frais et de minéraux. En bouche, appréciez sa tension et sa complexité. Savourez la finale persistante, signature des grands crus.