Vins Chablis Closerie des Alisiers - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2022 de Closerie des Alisiers est un vin blanc élégant et raffiné, typique de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes de Chardonnay, offrant une richesse et une complexité remarquables. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, des caractéristiques amplifiées par le terroir calcaire et marneux du Chablisien. La région de Chablis est connue pour son climat semi-continental, avec des jours ensoleillés et des nuits fraîches, ce qui confère aux vins une acidité vive et une minéralité bien définie. Closerie des Alisiers jouit d'une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son savoir-faire traditionnel.

En termes d'accords mets-vins, ce Chablis s'accordera parfaitement avec des fruits de mer, tels qu'un tartare de saint-jacques ou des huîtres fraîches, qui sublimeront sa minéralité et sa fraîcheur. Un poulet à la crème et aux champignons rehaussera ses notes subtiles de noisette et de beurre frais. Les plats régionaux, comme une gougère au fromage de Bourgogne, révéleront la vivacité et le caractère du vin, ajoutant une dimension gourmande à l'expérience.

Pour déguster ce Chablis dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 11 et 13°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante et limpide du vin. Humez ensuite ses arômes subtils de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et rondeur, et la longueur en finale qui rappelle la majesté des terroirs de Chablis.