Vins Chablis Closerie Des Alisiers - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

La Closerie Des Alisiers 2023, issue du Chablisien, est une cuvée Vieilles Vignes pleine de caractère. Élaboré 100 % à partir de Chardonnay, ce vin blanc sec met en avant la typicité du terroir chablisien avec ses calcaires kimméridgiens emblématiques. Le millésime 2023 a bénéficié d'une vendange manuelle suivie d'une vinification soignée pour préserver la fraîcheur et la pureté du cépage. Chablis, réputée pour ses vins minéraux, profite d'un climat tempéré qui confère à ses vins une élégance unique. La Closerie Des Alisiers, reconnue pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole qui allie passion et qualité.

Pour accompagner ce Chablis Vieilles Vignes, optez pour des fruits de mer frais comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Des fromages tels que le chèvre frais ou le comté affiné sont également excellents pour souligner ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Pour un accord régional authentique, essayez un jambon persillé de Bourgogne, exploitant l'acidité rafraîchissante du vin pour équilibrer le plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Commencez en observant sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez pour apprécier ses nuances de citron, pomme verte et légères notes florales. En bouche, savourez sa vivacité et sa finale minérale. Cette approche en trois étapes vous permettra de capturer toute la palette aromatique et la structure de ce vin raffiné.