Avis Viniou
Le Domaine Chevallier, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, propose avec sa Cuvée Prestige 2020 un Chablis d'exception. Ce vin blanc est issu exclusivement du Chardonnay, cépage emblématique du Chablisien, caractérisé par des notes minérales et une fraîcheur vivifiante. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, apportant une belle maturité aux raisins. Ancré sur les sols riches en calcaire kimméridgien, ce terroir unique confère au vin sa minéralité distinctive. Le domaine est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, qui valorisent l'expression pure du terroir. Historiquement, le Domaine Chevallier jouit d'une renommée solidement établie, forgée par son savoir-faire traditionnel et sa qualité constante.
Pour sublimer ce Chablis, optez pour des accords avec des fruits de mer, particulièrement les huîtres, qui feront écho à sa fraîcheur et à ses arômes iodés. Un poisson grillé ou en sauce légère, tel un saumon à l'oseille, s’harmoniserait également bien avec ce blanc. Les saveurs délicates d'une volaille à la crème ou d'un fromage frais comme le crottin de Chavignol offriront également une belle complémentarité. Pour une expérience purement régionale, accompagnez ce vin d’escargots de Bourgogne, mariant subtilement la richesse du beurre persillé à la minéralité du Chablis.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C après un léger carafage d’environ 30 minutes afin de réveiller ses arômes. À l’œil, sa robe pâle aux reflets dorés invite à l'éveil des sens. Lors de la dégustation, humez les arômes délicats de fruits blancs et de fleurs, suivis d'une subtile note minérale. En bouche, laissez-vous séduire par son élégance et sa fraîcheur, avec une finale persistante et saline.
