Vins Corton Domaine Chevalier - Corton Rognet - 2020

Avis Viniou

Le Corton Rognet 2020 du Domaine Chevalier est un vin rouge d'exception, issu de l'appellation prestigieuse de Corton, située dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. L'année 2020 a été caractérisée par des conditions climatiques favorables à une maturité optimale, produisant des vins équilibrés et élégants. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle structure minérale. Le Domaine Chevalier, reconnu pour son savoir-faire et sa tradition, est synonyme de qualité et de respect des techniques de vinification classiques.

Pour mettre en valeur ce Corton Rognet, envisagez des accords avec des plats raffinés comme un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou des légumes rôtis au thym. Les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux se marieront également parfaitement avec des fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un bœuf bourguignon serait un choix exceptionnel, enrichissant la profondeur et les nuances du vin.

Ce vin se déguste idéalement à une température de 16 à 18°C après un temps de carafage d'environ une à deux heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez ses arômes délicats de cerises noires, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa finale longue et équilibrée. Prenez le temps de savourer chaque aspect de ce vin pour une expérience sensorielle complète.