Vins Corton Domaine Philippe Girard - Les Perrières - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Girard, situé en Bourgogne, offre ici une cuvée 2017 "Les Perrières" provenant de l'appellation Corton, un vin rouge remarquable. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, qui s'exprime ici avec finesse et complexité grâce à un terroir d'exception, caractérisé par des sols calcaires et une exposition optimale au soleil. Les techniques de vinification traditionnelles de la Côte de Beaune, associées à un millésime favorable, confèrent à ce vin une structure équilibrée, des arômes de fruits rouges et des notes de sous-bois. La Bourgogne, réputée pour son climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente du raisin, accentuant la pureté et la profondeur des vins. Le Domaine Philippe Girard, avec sa richesse historique, est reconnu pour produire des vins de grande qualité, marquant l'histoire viticole de la région.

Pour sublimer ce Corton 2017, envisagez des accords mets-vins autour de plats tels qu'un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs riches et les textures savoureuses de ces plats s'harmoniseront parfaitement avec la complexité et la profondeur du vin. Les plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon, seront aussi d'excellents compagnons pour ce vin, renforçant l'expérience gustative grâce à leur richesse et à leur caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé afin de l'aérer légèrement et d'en libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, reniflez des notes de cerises, de framboises et de légères touches épicées, puis goûtez en appréciant sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Ce processus vous permettra d'apprécier tout le potentiel de ce vin élégant et raffiné.