Vins Corton Domaine Dubreuilfontaine - 2023

Avis Viniou

Ce Corton Grand Cru 2023 Blanc du Domaine Dubreuilfontaine est une œuvre raffinée provenant de l’une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, située sur la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel alliant sols calcaires et climats tempérés, ce qui lui confère finesse et complexité. En 2023, un millésime prometteur, la vinification méticuleuse met en avant des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et une subtile minéralité. La Côte de Beaune, connue pour sa diversité géologique et ses traditions vinicoles ancestrales, assure une production de vins blancs d'une élégance remarquable. Le Domaine Dubreuilfontaine, avec son héritage riche et son savoir-faire centenaire, est reconnu pour la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Corton Grand Cru, on pourra l’associer avec des plats raffinés comme un homard rôti, des fruits de mer grillés ou un risotto aux truffes. Des fromages à pâte fleurie comme un brie ou un chaource s'accorderaient également à merveille. Les saveurs de la région bourguignonne, telles qu'une volaille à la crème ou des escargots de Bourgogne, résonneraient harmonieusement avec les arômes de ce Chardonnay d’exception.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc frais, à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s’aérer et de révéler toute la palette aromatique. Avant de le goûter, observez sa couleur dorée brillante, humez ses arômes délicats, puis laissez-vous séduire par une dégustation en trois étapes: douceur en attaque, rondeur en milieu de bouche et une finale persistante en bouche. Profitez de ce moment pour apprécier l'ampleur et l'équilibre de ce grand vin.