Vins Corton Domaine Dubreuil-Fontaine - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Dubreuil-Fontaine a produit un remarquable Corton Grand Cru Blanc 2021, provenant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu majoritairement de Chardonnay, reflète la finesse et l'élégance typiques de ce cépage dans le terroir bourguignon. Le millésime 2021 est le produit d'une année fraîche et équilibrée, apportant une belle acidité et une pureté aromatique au vin. Le terroir calcaire de Corton confère une minéralité exceptionnelle, tandis que le savoir-faire du domaine, avec un élevage en fûts de chêne, enrichit le vin de subtils arômes boisés et vanillés. La région de Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, est réputée pour produire des vins de terroir complexes et raffinés. Le Domaine Dubreuil-Fontaine, fort de plusieurs générations d'histoire, est reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses crus.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru Blanc 2021, optez pour des mets délicats qui sauront sublimer ses qualités. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou les huîtres grillées seront de parfaits alliés. Les poissons blancs et les volailles en sauce crémeuse, comme le poulet à la crème et aux morilles, se marieront également harmonieusement. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre de Bourgogne affiné sera un accord particulièrement intéressant, dévoilant la minéralité et la fraîcheur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger carafage de 20 à 30 minutes avant la dégustation permettra de révéler son bouquet aromatique. Commencez par observer la robe brillante et limpide du vin, puis sentez les arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de subtiles notes boisées. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale persistante sur des notes minérales. La dégustation de ce Corton est une expérience captivante qui reflète toute la richesse de son terroir.