Vins Corton Hospices De Beaune - Docteur Peste - 2010

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Cuvée Docteur Peste" 2010 du Château Hospices de Beaune est un vin d'exception, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, incarne parfaitement le caractère noble et raffiné de son appellation. Le millésime 2010 est particulièrement réputé pour sa complexité et son potentiel de garde. La région bénéficie d'un climat continental propice à la maturation lente des raisins, avec des sols calcaires riches en minéraux, caractéristiques de la Bourgogne. Fondé en 1443, le domaine des Hospices de Beaune est célèbre pour ses enchères annuelles et son engagement envers la haute qualité viticole.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa structure. Des viandes rouges grillées, comme le bœuf ou le canard, seront de parfaits partenaires. Les champignons sauvages, les plats à base de truffes ou encore une coq au vin traditionnel bourguignon complèteront les arômes de fruits rouges et les notes boisées subtiles de ce vin. Les fromages affinés comme le brie truffé ou l'époisses, un classique de la Bourgogne, sont également de magnifiques compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures permettra de libérer pleinement les arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez les arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre harmonieux entre l'acidité, les tanins soyeux et la longueur élégante. Laissez ce Grand Cru évoluer lentement pour découvrir toute sa richesse et sa profondeur aromatique.