Vins Corton Domaine Delarche - 2021

Avis Viniou

Le Corton 2021 du Domaine Delarche est une expression raffinée des vins rouges de Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa délicatesse et sa complexité. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variées, proposant une belle structure acide et des arômes fruités éclatants. Le terroir unique de Corton, constitué de sols calcaires et argileux, confère au vin son caractère distinctif et sa longévité. La région viticole bénéficie d'un climat continental, idéal pour la maturation progressive du Pinot Noir, permettant aux raisins d'exprimer pleinement leur potentiel. Le Domaine Delarche, fort d'une riche histoire et d'une solide réputation, est connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, assurant une qualité constante de ses vins.

Pour accompagner le Corton 2021, envisagez des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou un filet mignon de porc, qui compléteront ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Les plats mijotés, tels qu'une bourguignonne de bœuf, s'accorderont également à merveille avec ce vin, tout comme le fromage régional Époisses pour une découverte culinaire authentiquement bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Corton 2021, servez-le idéalement entre 14 et 16°C. Un carafage entre 30 minutes à une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat vibrante, puis découvrez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices en le sentant délicatement. En le dégustant, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux et sa finale persistante.