Vins Vosne-romanée Alfred Martin - 1995

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 1995 du Château Alfred Martin est un vin rouge prestigieux de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin, fait exclusivement à partir de Pinot Noir, se distingue par sa finesse et son potentiel de garde. Le millésime 1995 est renommé pour ses conditions climatiques favorables ayant permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin des arômes riches et complexes. La Côte de Nuits est reconnue pour ses sols calcaires et marneux, associés à un climat frais et tempéré, idéaux pour le Pinot Noir. Le domaine Alfred Martin, avec son histoire centenaire, s'est bâti une réputation de producteur de vins rigoureusement élaborés, à partir de méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le terroir unique de la région.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée 1995, optez pour des plats sophistiqués qui en réhausseront les arômes délicats. Un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf en croûte mettraient idéalement en valeur sa texture veloutée et ses notes de fruits rouges et d'épices. Pour des accords régionaux, envisagez un coq au vin préparé à la bourguignonne ou des escargots de Bourgogne, qui souligneront la profondeur et la structure de ce grand vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-17°C, après un carafage d'environ une heure pour lui permettre de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, observez sa robe rubis tuilée, signe de son évolution. Humez les arômes délicats de cerise, de prune, de sous-bois et de truffe. En bouche, appréciez sa souplesse, son équilibre et sa longueur. Ce vin bourgeois est une véritable expérience sensorielle à savourer lentement.