Vins Vosne-romanée Domaine Dujac - Les Beaux Monts - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Dujac, situé à Vosne-Romanée en Bourgogne, est renommé pour sa capacité à capturer l'élégance des terroirs bourguignons. Le millésime 2022 de la cuvée Les Beaux Monts, classé Premier Cru, est un vin rouge sec qui met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce vin se distingue par une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Le terroir unique de la Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et un climat continental, favorise la complexité et la profondeur des vins. Le Domaine Dujac, fondé dans les années 1960, est respecté pour ses pratiques viticoles biodynamiques et son approche minimaliste en vinification, visant à exprimer le terroir au plus pur.

Pour sublimer les arômes raffinés de ce Premier Cru, optez pour des accords mets-vins avec du canard rôti aux cerises, un coq au vin ou encore un boeuf bourguignon. Les plats enrichis de champignons sauvages complètent admirablement les notes terreuses du vin. Pour une exploration culinaire de la Bourgogne, servez-le avec une fondue bourguignonne. Ces plats accentuent les nuances du vin et créent une expérience gustative inoubliable.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Vosne-Romanée à une température de 16-18°C. Carafez-le environ 30 minutes avant de le servir pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour admirer sa robe brillante, puis faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses parfums délicats. Humez ensuite pour détecter les arômes de fruits rouges et notes florales, puis goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, révélant ses tanins soyeux et son acidité équilibrée.