Vins Volnay Domaine Rebourgeonmure - Caillerets - 2022

Avis Viniou

Le Volnay "Cuvée Caillerets" 2022 du Domaine Rebourgeonmure est un Premier Cru de Bourgogne qui promet finesse et complexité. Issu de l'appellation La Côte de Beaune, ce vin rouge se distingue par son cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer le terroir unique des Caillerets. Vinifié avec soin, ce millésime 2022 reflète un équilibre touchant entre richesse aromatique et élégance, caractéristique des Premiers Crus de Volnay. La région, bénéficiant d'un climat semi-continental et d'un sol riche en calcaire, accorde au vin sa structure et sa versatilité aromatique. Le Domaine Rebourgeonmure, reconnu pour son héritage ancestral, continue de produire des vins d'exception, marquant l'histoire viticole de Bourgogne.

Pour sublimer ce Volnay, accompagnez-le de plats qui révèlent sa délicatesse, telle une côte de veau à la crème de champignons, ou d'un magret de canard rôti aux cerises. Les plats traditionnels comme le bœuf bourguignon peuvent également magnifier ses arômes de fruits rouges et ses notes florales. En accompagnement de fromages, privilégiez des options à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Brie ou le Chaource, qui équilibrent son profil tout en douceur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 60 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les délicats arômes de cerise et de violette, avant de le goûter pour savourer ses tannins soyeux et sa finale persistante. Ce vin s'apprécie jeune mais gagnera en profondeur avec quelques années de garde.