Vins Volnay Domaine Rebourgeonmure - Caillerets - 2019

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Caillerets" 2019 du Domaine Rebourgeonmure incarne l'élégance et la finesse des grands vins de Bourgogne. Issu des pinots noirs cultivés sur les sols calcaires et argileux distinctifs de la Côte de Beaune, ce vin déploie des arômes délicats de fruits rouges, de violette et d'épices douces. Millésime de grande qualité, 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins grâce à un climat chaud. La région de la Côte de Beaune est réputée pour son terroir exceptionnel et ses conditions climatiques modérées, favorisant des vins équilibrés. Le Domaine Rebourgeonmure, avec une riche histoire familiale, est célèbre pour son savoir-faire minutieux et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir.

Pour sublimer ce Volnay, associez-le à des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un tournedos de bœuf Rossini, ou encore un pigeon rôti aux morilles, qui accentueront les nuances fruitées et épicées du vin. Des plats régionaux bourguignons, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, se marieront également à merveille, renforçant les caractérisques riches et élégantes de ce Premier Cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération d'une à deux heures en carafe aidera à libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe rubis limpide aux reflets chatoyants. Au nez, laissez-vous séduire par un bouquet aromatique intense de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité, structure tannique élégante et finale persistante, garantissant un moment de dégustation mémorable.