Vins Volnay Domaine Parigot - Les Brouillards - 2015

Avis Viniou

Le Volnay "Cuvée Les Brouillards" 2015 du Domaine Parigot est un vin rouge remarquable de Bourgogne, issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, se distingue par ses arômes délicats de fruits rouges, ses notes florales et ses nuances épicées. Le millésime 2015, réputé pour sa qualité, offre un vin élégant et équilibré, avec une structure soyeuse et une belle longueur en bouche. La Bourgogne, et particulièrement La Côte de Beaune, est renommée pour son climat continental qui favorise la maturation optimale des raisins, et pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent une complexité minérale au vin. Le Domaine Parigot, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, possède une histoire riche et une réputation bien établie dans la région.

Pour sublimer ce Volnay, des accords mets-vins avec des plats raffinés tels qu'un canard aux cerises, un coq au vin ou encore un filet mignon de porc aux champignons seraient des choix judicieux. Ces mets amplifieront la douceur et l'élégance du Pinot Noir. Pour des accords régionaux, une volaille de Bresse à la crème ou un bœuf bourguignon s'accorderont parfaitement avec les caractéristiques de ce vin.

La dégustation de ce vin doit être une expérience sensorielle soignée. Pour en apprécier toutes les subtilités, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous porter par les arômes envoûtants en vous attardant sur le bouquet complexe au nez. Enfin, dégustez en prenant une petite gorgée pour apprécier sa finesse et son équilibre, en savourant chaque note jusqu'à la finale persistante.