Vins Volnay Domaine Parigot - Les Brouillards - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Parigot, situé dans la prestigieuse appellation Volnay au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre avec cette cuvée Les Brouillards 2013 un vin rouge de caractère et de finesse. Ce Pinot Noir, dominant cépage de la région, révèle toute l'élégance et la complexité typiques des grands vins de Bourgogne. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a permis d'obtenir des raisins d'une grande concentration aromatique. Le terroir de Volnay, avec ses sols de calcaire et de marnes, confère au vin sa structure délicate et ses notes minérales distinctives. La vinification soignée du Domaine Parigot, respectant les méthodes traditionnelles bourguignonnes, assure un profil aromatique riche et une belle harmonie en bouche. Ce domaine, avec une histoire ancrée dans la tradition viticole de la région, bénéficie d'une solide réputation pour ses vins de haute qualité.

Pour sublimer les arômes subtils et les tanins soyeux de ce Volnay 2013, optez pour des accords mets-vins tout en délicatesse. Un magret de canard aux cerises, des cailles rôties aux figues ou un boeuf bourguignon révèleront merveilleusement les nuances fruitées et épicées de ce Pinot Noir. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin de fromages de Bourgogne comme l'Époisses ou le Chaource, dont la richesse crémeuse équilibre le caractère élégant du Volnay.

Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température idéale de 16-18°C pour exalter ses arômes. Commencez par observer la robe rouge rubis, brillante et limpide. Au nez, découvrez les arômes de cerise, de framboise, avec des notes subtiles de violette et d'épices. Puis prenez le temps d'apprécier la texture en bouche, décelant les tanins fins et l'acidité équilibrée qui prolongent agréablement la finale. Laissez ce vin respirer un moment avant de le déguster pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.