Avis Viniou
Le Viré-Clessé Cuvée Spéciale 2022 de la Cave de Viré, situé en Bourgogne dans le sous-région du Mâconnais, est un vin blanc élégant et rafraîchissant. Issu principalement du cépage Chardonnay, son millésime 2022 révèle une fraîcheur et une complexité aromatique impressionnante. Ce vin provient d'un terroir riche en calcaire, bénéficiant de pratiques viticoles traditionnelles et soignées qui mettent en avant la pureté du fruit. La région du Mâconnais est connue pour son climat tempéré, permettant une maturation équilibrée des raisins, et son patrimoine viticole ancré dans une longue histoire de qualité. La Cave de Viré, reconnue pour sa production de vins authentiques, apporte une attention particulière à l'expression du terroir dans chacune de ses cuvées.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des fruits de mer délicats comme des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, dont la salinité se marie avec la finesse du Chardonnay. Un fromage de chèvre frais est également un excellent choix, rehaussant les arômes floraux du vin. Côté plats régionaux, une volaille de Bresse à la crème sublime le caractère beurré et minéral du vin, créant une harmonie parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé à une température de 10-12°C. Un carafage léger de 30 minutes permet d'ouvrir progressivement ses arômes. Commencez par observer sa robe jaune pâle et brillante, puis humez ses notes florales et minérales. En bouche, découvrez sa fraîcheur vive et son élégante structure, terminant sur une belle longueur. Ce vin est prêt à savourer jeune mais peut gagner en complexité avec quelques années en cave.
