Avis Viniou
Le Viré-clessé 2018 de la Cave De Viré est un vin blanc sec de la région du Mâconnais en Bourgogne, une appellation Grand Cru qui se distingue par ses terroirs argilo-calcaires, parfaits pour le cépage Chardonnay. Ce millésime se caractérise par une richesse aromatique et une belle tension apportée par la minéralité du sol. Les techniques de vinification mettent en avant une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur, suivie d'un élevage sur lies fines qui confère au vin une texture légèrement crémeuse. La région bénéficie d'un climat semi-continental, avec une influence méditerranéenne qui favorise une maturation optimale du raisin. La Cave De Viré, reconnue pour son engagement envers la qualité, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation solidement ancrée dans le respect de la tradition viticole locale.
Pour accompagner ce Viré-clessé, optez pour des plats légers qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé, comme une dorade ou un bar accompagné d'un beurre blanc au citron, serait idéal. Des crustacés ou un plateau d'huîtres révèleraient également la finesse du vin. Pour un accord régional, pensez à un poulet de Bresse à la crème, une spécialité bourguignonne qui s'accorde parfaitement avec les arômes raffinés du Chardonnay.
Lors de la dégustation, servez le Viré-clessé à une température idéale de 10-12°C pour révéler tous ses arômes. Un carafage de 15 à 30 minutes lui permettra de s'épanouir pleinement. Au moment de déguster, prenez le temps d'observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa vivacité, sa rondeur et sa finale légèrement minérale. Ces étapes vous permettront de vivre une expérience de dégustation complète et enrichissante.
