Avis Viniou
Le Viré-Clessé "Vieilles Vignes" 2010 du domaine Vire Clesse est un vin blanc de Bourgogne reflétant pleinement l'élégance de son terroir. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin est reconnu pour sa richesse et sa complexité, obtenues grâce à des vignes anciennes qui puisent profondément leurs nutriments. Le millésime 2010 est réputé pour sa belle acidité et sa capacité de garde. Niché dans le Mâconnais, ce terroir offre un climat semi-continental et des sols argilo-calcaires, idéaux pour produire des vins expressifs et minéraux. Le domaine Vire Clesse jouit d'une longue tradition viticole, reconnue pour son savoir-faire et la qualité constante de ses cuvées.
Pour sublimer ce Viré-Clessé, envisagez des accords avec des plats à base de poissons en sauce, comme un saumon à l'oseille ou un turbot meunière. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'accordent parfaitement, mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Essayez également des fromages régionaux comme le Comté affiné, dont les saveurs se fondent harmonieusement avec les arômes de fruits secs et d'agrumes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé à une température idéale de 12-14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe dorée et brillante, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa rondeur et sa minéralité, avec une finale persistante et légèrement épicée.
