Avis Viniou
Le Viré-Clessé Vieilles Vignes 2005 est un vin blanc originaire de la région viticole du Mâconnais, en Bourgogne, réputée pour ses Chardonnay de grande qualité. Ce vin se distingue par sa robe dorée et ses arômes complexes de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2005 est particulièrement apprécié pour sa richesse et sa structure, bénéficiant de conditions climatiques idéales. Ce vin provient du terroir argilo-calcaire de Viré-Clessé, propice à l'élaboration de vins élégants et minéraux. Le domaine respecté pour son savoir-faire artisanal excelle dans l’exploitation de vieilles vignes, apportant une profondeur unique à ce cru.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des mets qui soulignent sa richesse et sa fraîcheur. Les fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques ou un homard légèrement grillé, sauront sublimer ses nuances minérales. Les plats de volaille crémés et les fromages régionaux comme le Comté affiné sont également des choix parfaits pour équilibrer les arômes fruités et offrir une expérience gastronomique harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12-14°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. À l'œil, observez sa belle couleur dorée. Ensuite, humez le vin pour percevoir ses arômes subtils de fruits mûrs et de fleurs. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et la profondeur aromatique, offrant une finale persistante et élégante.
