Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2022 de la Cave de la Vigne Blanche est un vin blanc d'origine bourguignonne, illustrant l'élégance et la richesse des terroirs du Mâconnais. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région, conférant des notes florales et fruitées, mêlées à une subtile minéralité. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, alliant fraîcheur et ensoleillement, idéal pour produire des vins équilibrés et expressifs. Le Mâconnais, avec ses sols argilo-calcaires, offre un environnement propice à des vins aux arômes complexes et à l'acidité bien ajustée. La Cave de la Vigne Blanche, avec son histoire riche et sa réputation grandissante, s'engage dans des vinifications soignées, respectueuses du terroir pour sublimer chaque bouteille.
Pour sublimer ce Viré-Clessé, on l'associera idéalement avec une volaille de Bresse à la crème, qui renforcera les arômes beurrés et floraux du vin. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages régionaux comme un chèvre affinée ou un fromage à croûte fleurie, tels qu'un Brie de Meaux, s'harmoniseront parfaitement grâce à la texture crémeuse qu'ils partagent avec le vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez le Viré-Clessé 2022 à une température de 10-12°C, après l'avoir ouvert et laissé aérer pendant environ 20 minutes pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses parfums délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son attaque vive, son harmonie et sa longueur en bouche.
