Vins Savigny-lès-beaune Louis Chenu Père & Filles - Aux clous - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2022 "Cuvée Aux Clous" du domaine Louis Chenu Père & Filles est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour son élégance et sa finesse. Ce vin est issu de la région de La Côte de Beaune, connue pour ses sols variés composés de calcaire et d'argile, qui confèrent aux vins une complexité aromatique unique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques relativement chaudes, a permis une belle maturité des raisins de Pinot Noir, principal cépage de ce vin. Le domaine Louis Chenu Père & Filles, avec son héritage familial et son respect des traditions, met en œuvre des techniques de vinification soignées pour révéler toute l’expression du terroir de Savigny-lès-Beaune. Le climat bourguignon, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, joue un rôle clé dans le développement de la vigne, influençant le style distinctif de ces vins.

Pour créer une harmonie gustative, associez ce Savigny-lès-Beaune avec une volaille rôtie, un filet de bœuf aux champignons ou un magret de canard aux figues. Sa structure délicate et ses arômes de fruits rouges et d’épices se marieront parfaitement avec des plats traditionnels bourguignons, tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les saveurs subtiles de ce vin sauront également accompagner un fromage affiné comme le Comté ou le Cantal.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de sublimer ses arômes. Pour l'apprécier pleinement, commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez ses notes de cerise et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et équilibrée. Un moment de dégustation prêt à émerveiller les amateurs de vins de Bourgogne.