Vins Savigny-lès-beaune Jean-Claude Boisset - 1er Cru Aux Guettes - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2018 de la cuvée 1er Cru Aux Guettes, produit par le domaine Jean-Claude Boisset, est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par sa complexité aromatique mêlant fruits rouges, épices douces et une fine note de sous-bois. Le terroir d'Aux Guettes, avec son sol argilo-calcaire et son exposition favorable, confère au vin une élégance et une minéralité caractéristiques. Jean-Claude Boisset, un domaine réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire innovant, utilise une vinification minutieuse pour exprimer pleinement le potentiel du cru.

Pour mettre en valeur les subtilités de ce Savigny-lès-Beaune, envisagez de le marier avec un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard rôti. Les saveurs riches et complexes du vin s'harmonisent délicieusement avec des plats de viande en sauce. Pour un accord régional, un coq au vin bourguignon, préparé avec les mêmes cépages, offre une alliance parfaite, tandis qu'un plateau de fromages affinés de Bourgogne, comme le Comté ou l'Époisses, soulignera la finesse de ses tanins.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillant, puis explorez son bouquet envoûtant de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, laissez le vin enrober votre palais, révélant sa structure équilibrée et sa longue finale. Ce vin de Bourgogne saura séduire par sa finesse et sa profondeur.