Vins Savigny-lès-beaune Capitaingagnerot - Les charnières - 2011

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2011 de Capitaine Gagnerot est un vin rouge sec de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Issu du cépage Pinot Noir, ce millésime offre des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces, reflétant le terroir argilo-calcaire bien drainé de Savigny-lès-Beaune. La vinification sans particularités affichées souligne une approche traditionnelle, permettant aux caractéristiques naturelles du raisin de s'exprimer pleinement. La région viticole est connue pour son climat continental avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorisant la concentration aromatique et la finesse des tanins. Capitaine Gagnerot, avec ses racines profondes dans le respect des traditions, contribue à la renommée de ce vignoble emblématique de Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa complexité aromatique et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon sont d'excellentes options. Les plats régionaux comme le coq au vin ou le lapin à la moutarde sublimeront également ses nuances terreuses et épicées, créant une harmonie gustative parfaite entre le vin et le plat.

Pour la dégustation, servez ce Savigny-lès-Beaune 2011 à une température idéale d'environ 15-17°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge rubis profond. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes de cerise, de bois de santal et de champignons. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa longueur persistante.