Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2019 de Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge remarquable de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et structurés. Principalement issu de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Le terroir argilo-calcaire et la vinification traditionnelle avec un élevage en fûts de chêne lui confèrent des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Bouchard Aîné & Fils, fondé en 1750, jouit d'une longue tradition viticole, marquée par un savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui sauront mettre en avant sa finesse et sa complexité. Un canard rôti aux cerises, un coq au vin ou encore un filet mignon aux champignons s'accorderont à merveille. Les fromages affinés comme le Brie de Meaux ou le Reblochon permettront également une belle harmonie gustative. Pour une touche locale, servez-le avec un bœuf bourguignon, emblématique de la gastronomie bourguignonne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-17°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez ses arômes fruités et épicés, puis appréciez sa texture soyeuse et son équilibre en bouche. Chaque étape vous révèlera la richesse et la subtilité de ce vin bourguignon.
