Avis Viniou
Le Santenay Clos de Malte 2018 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge de Bourgogne, élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques optimales, offre un vin à la fois élégant et structuré, avec des arômes de fruits rouges et de légères notes épicées et boisées. La région de La Côte de Beaune bénéficie d'un sol calcaire et d'un climat semi-continental, idéal pour le développement du Pinot Noir. Le Domaine Louis Jadot, établissant sa réputation depuis le XIXe siècle, concentre son expertise sur l’expression pure du terroir bourguignon à travers des techniques de vinification respectueuses et traditionnelles.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux champignons. Les plats à base de volaille, comme le coq au vin, sont également idéaux pour faire ressortir les nuances fruitées et terreuses du vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon harmoniserait parfaitement avec les tanins souples du Santenay, créant ainsi un accord classique et élégant.
Servez le Santenay Clos de Malte 2018 à une température d’environ 16°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, appréciez ses arômes subtils de fruits rouges au nez, et goûtez la finesse de ses tanins et la longueur en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience complète et enrichissante.
