Avis Viniou
Le Santenay "Cuvée Clos de Malte" 2022 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus spécifiquement de La Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour produire des vins rouges élégants et bien structurés, principalement à base de Pinot Noir, qui exprime à merveille les subtilités du sol argilo-calcaire et un climat parfaitement tempéré. Le domaine utilise des méthodes de vinification traditionnelles pour conserver la pureté du cépage et renforcer sa complexité. Domaine Louis Jadot, établi depuis 1859, jouit d'une excellente réputation pour sa constance et la qualité de ses crus.
Pour accompagner ce Santenay, envisagez des plats tels qu'un coq au vin, qui mettra en avant les tanins souples et les arômes fruités du vin. Des plats de champignons sauvages ou un bœuf bourguignon, spécialités de la région, s'accorderont également parfaitement, créant une symphonie de saveurs en accord avec les notes terreuses et élégantes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 16-18°C. Carafez-le pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant la robe du vin, admirez ses reflets rubis profonds. Approchez le verre du nez pour détecter des notes de fruits rouges, de sous-bois et une légère épice. En bouche, savourez la texture soyeuse et la longue finale caractéristique. Ce vin évoluera favorablement avec quelques années de garde, révélant d'encore plus belles nuances.
