Vins Saint-Véran La Soufrandière - Climat "La Bonnode" - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Climat "La Bonnode" 2021 du Château La Soufrandière est un vin blanc de Bourgogne, issu du terroir remarquable du Mâconnais. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin marque par sa fraîcheur et sa minéralité, soutenu par un millésime 2021 offrant une belle vivacité. L'exploitation de sols argilo-calcaires, couplée à des techniques de vinification soignées, met en avant des arômes de fruits à chair blanche et des notes florales subtiles. La région du Mâconnais est connue pour ses conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et des hivers tempérés. Le Château La Soufrandière, avec son engagement vers une viticulture biodynamique, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce Saint-Véran, envisagez des plats tels que des coquilles Saint-Jacques à la crème, des poissons grillés ou un poulet à la moutarde. Les fromages de chèvre de la région, comme le fromage de chèvre Charolais, créent également un accord parfait, accentuant la fraîcheur et la texture du vin. Un plat régional comme une truite meunière serait un excellent choix, mariant délicieusement le côté minéral et fruité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez pour identifier les notes fruitées et florales. Enfin, laissez en bouche sa minéralité revigorante et sa texture soyeuse, une vraie signature du terroir du Mâconnais.